Kailani Ice Tea

Massimo Pignata

Descubre Massimo, el maestro heladero detrás de Delacrem, la heladería artesanal que nunca para de inventar nuevos sabores originales y auténticos.

¿De dónde te ha venido la idea de abrir tu heladería en Barcelona?
La idea vino en Turín, donde vivía y trabajaba, observando las nuevas tendencias que
estaban naciendo en la ciudad en el campo de la gastronomía (y alguien empezaba a
aplicarlas a la heladería. No sabía donde quería abrir, hasta que llegué a Barcelona … Pues fue un ‘no doubt’!

¿Cuál es tu lugar favorito en Barcelona?
Me encanta ir a Plaza Filip Neri. Un lugar mágico y lleno de historia, de historias y de
sensaciones.

¿El lema de Delacrem?
Puro Gelato, gelato auténtico, como sus ingredientes y la filosofía del trabajo que está
detrás de él.

¿De dónde te viene la idea de un nuevo sabor?
De lo que nos proponen las temporadas, de lo que ofrece el territorio, de mirar, curiosear en otro sectores, la gastronomía, la pastelería, y a veces echando un ojo a otros países.

¿Cuál es el mejor consejo que alguien te ha dado?
Hubo muchos que intenté hacer míos … Tal vez el mejor es la frase que me decían mis
padres cuando trabajaba con ellos de pequeño: “Cuando haces un trabajo, hazlo bien!”

¿Tus sugerencias para empezar bien el día?
Rodearse de sonrisas.

Ahora, unas preguntas rápidas para saber un poco más sobre tí.
¿Camisa o camiseta? Camiseta.
¿Madrugador o búho nocturno? Últimamente madrugador.
¿Playa o montaña? Playa (aunque me haya criado a pié de los Alpes).
¿Un o dos sabores? Dos.
¿Cono o terrina? Terrina.
¿Tradicionales o avant-guarde? Tradicionales.
¿Rapidez o perfección? Perfección.
¿Solo o en equipo? En equipo, sonriente.
¿Negro, verde o blanco? ¡De Kailani obviamente! Verde 😉